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人工肠衣要注意的问题

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-12-14 16:39

临近年底大家都在准备年货,其实南方很流行灌香肠,有腊肠腊肉在腊月的时候就把肉做好,这样过年的时候就可以吃了,很好吃。每到冬季我都会看到很多家中挂着在风干的灌装香肠。这是一种美味,也算得上是一种传统。这种美味我们该继续沿袭下去。日前有人在王家巷一香肠灌制点灌香肠,店家声称是用猪肠灌,但他将灌好的香肠拿回家晒干后准备吃,煮了大半个小时,香肠皮还是又厚又硬,肠衣加工用筷子都戳不烂,他尝了一小块,嚼在嘴里象纸一样嚼不碎。他挤出里面的肉,发现肠衣很坚硬,拉不拉不断。“这哪是猪肠,分明像个塑料管。”香肠是不敢吃了,他想去找店主理论也没证据,只得自认倒霉。生态市创建不仅关注市区,更关注广大农村。4年来,在生态市创建推动下,我市实现了污水处理厂、垃圾中转站和区域供水三个“全覆盖”,健全了农村垃圾、河道、绿化和道路“四位一体”长效管理机制,村容镇貌焕然一新,农村人居环境全面改善,城乡市民对环境质量的满意度不断提高,根据统计局江苏调查总队对我市抽样调查,我市公众对环境质量满意度得分达86.48分。现在是灌香肠的高峰时节,他也想提醒下其他市民注意。

正常的香肠,晒出来形状会随着肉的变化而改变。而肠衣加工有问题的香肠,可能因为弹性差或者根本没弹性,导致香肠内肉像火腿肠一样不会变形。天​然肠衣是将家畜的大、小肠经刮制而成。人​造肠衣分为可食用和不可食用两种,可食用的如胶原肠衣,是以牛、猪真*皮层的胶原蛋白纤维为原料制成;不可食用的主要是用猪皮、牛皮发酵而成的。